top of page

Prehrana sirovom hranom

Prehrana isključivo sirovom hranom nije novi trend, ali posljednjih je godina dobio novu snagu i zamah, osobito u Americi. Sirovom hranom smatra se sva svježa, termički neobrađena hrana koja nije zagrijavana iznad 60 Celzijevih stupnjeva (ili čak iznad malo niže temperature 45). Usto, sirovojelstvo je u velikoj mjeri i veganski pokret, što znači da oni koji se tako hrane ne konzumiraju ništa što je životinjskog porijekla (dakako, ima iznimaka od pravila. Neki u prehranu uključuju i malo sirove ribe te proizvoda od sirovog mlijeka)

Pravilna prehrana nije samo temelj za fizičko zdravlje, već i preduvjet za emocionalno i mentalno blagostanje. (Zdrav duh u zdravom tijelu) je latinska poslovica kojom su Grci izrazili ovaj odnos.Danas imamo tematike kao što je npr. holistički način života i mnogi drugi koji ističu rastuću svijest da je zdravlje duha i uma neodvojivo od zdravlja tijela!

Ovo zapažanje ne začuđuje ni u najmanju ruku! Bolesti i loše fizičko zdravlje dovode do osjećaja tjeskobe, brige i depresije.
Psihički stres i emocionalne tegobe mogu doprinijeti mnogim bolestima za koje se obično smatra da imaju fizičko porijeklo.
Može se reći da blistavo fizičko zdravlje rađa savršeno emocionalnu i mentalnu ravnotežu, a miran i jasan um stvara fizičku dobrobit.

Neosporiva je činjenica da zdravo mentalno i emocionalno stanje može biti osigurano kroz dobru prehranu.
Činjenica da mentalno blagostanje ovisi o prehrani bi trebalo biti očito, ako smo shvatili da kvaliteta naše krvi određuje kvalitetu naših misli.
Poput svih drugih organa, naš mozak prima hranu u obliku kisika i hranjivih tvari koje se prenose krvotokom. Ako se krv u potpunosti
povuće iz mozga događa se nesvjestica,a ako mozak ostane na kratko vrijeme bez krvi dolazi do smrti.

Kada sadržaj kisika u krvi padne zbog slabog disanja, kisik dostupan u mozgu isto tako padne, a mi postati ravnodušan i apatični.
Naši mentalni procesi postaju spori i osjećamo se zbunjeni.
Ako krvotoku nedostaje hranjivih nutritivnih tvari, ili ako toksini cirkuliraju kroz naše tijelo, to će sigurno utjecati na naš mozak baš kao i na
našu jetru, bubrege, kosti i mišiće.

U ekstremnim slučajevima rezultat “toksičnog krvotoka” i lošeg načina ishrane sa vrlo malo nutrienata jesu mentalne bolesti.
Ustvari, većina stanovništva nikada nije uživala u potpunom mentalnom zdravlju, jer njihovi krvotok ,koji hrani i njeguje mozak, je u stalnom stanju onečišćenja.
Nekolicina ljudi je samo doživjela kristalnu jasnoću mentalne percepcije koju prati krvotok očišćen od toksina.
Dakle nažalost, većina ljudi prihvaća svoje svakodnevne strahove i frustracije kao nešto sasvim normalno i prirodno.
Uz optimalnu prehranu za naše mentalno zdravlje takav kompromis je zaista nepotreban.

Na osnovu znanja iz nutricionizma, ali i osobnog iskustva, sirovu prehranu smatraju jednom od najprirodnijih i najzdravijih načina prehrane. No, sami ne zagovaraju krutost ili isključivost. Svaki čovjek sam za sebe odlučuje što unosi u svoje tijelo. Ne morate se brinuti da li ste 100% na sirovome. Uključite onoliko sirove prehrane koliko možete i koliko vam odgovara, tijelo će vam s vremenom samo reći što mu je potrebno. No, što više sirovih, neprerađenih i ekološki uzgojenih namirnica konzumirate,bolje ćete se osjećati.

Znači čista Raw food je veganska prehrana koja se termički ne obrađuje iznad 45 stupnjeva, i bazira se na sirovom voću i povrću, žitaricama, mahunarkama, arašidima, sjemenkama, svježem cvijeću i jestivim samoniklim biljem. Raw food u pripremi hrane koristi se miksanjem, cijeđenjem, mariniranjem, fermentiranjem, klijanjem i dehidriranjem kako bi se sačuvala aktivnost enzima u namirnicama

​

​

​

​

Torta od mrkve
 

  • ZA KORE: 2,5 šalice sitno ribane mrkve, 1 šalica mljevenih oraha, 1 šalica namočenih i piriranih datulja, 1/2 šalice kokosovog brašna, 3/4 žličice cimeta

  • ZA PUNJENJE: 1 šalica indijskih oraščića, 1/4 šalice vode, 3 žlice agavinog sirupa ili javorovog, sok od 1/2 limuna, 1/3 šalice za kavu kokosovog ulja

  • PRIPREMA: Sve sastojke za kore dobro promiješajte, umijesite u masu koju stavite u kalup za tortu. Sastojke za kremu kao preljev; ubacite u blender i miksajte dok ne dobijete gustu kremu. Punjenje stavite iznad prvog sloja pa tortu ostavite u zamrzivaču nekoliko sati da se stisne.

 

​

​

 

Tabbouleh salata s karfiolom

​

  • 1/2 glavice karfiola (srednje veličine)

  • 2  cijela češnjaka

  • 1 žlica svježeg začinskog bilja (peršuna,kopra,bosiljka)

  • 1/2 šalice rajčica (nasjeckanih)

  • sok 1 limuna

  • 1 žlica maslinovog ulja

  • sol

  • papar

​

PRIPREMA: Oprane i očišćene "cvjetove" karfiola skupa sa češnjakom stavite u blender te usitnite da dobijete strukturu recimo riže... Dodajte začinsko bilje i sve izmiješajte. Dodaje nasjeckane  rajčice, sok od limuna i maslinovo ulje... Pospite svježe mljevenim paprom, izmiješajte i servirajte. Ako koristite sušene rajčice iz ulja nije ni potrebno staviti maslinovo ulje na kraju, ako pak mislite da vam je potrebno – izvolite. Ako vam je potrebna sol također. Servirajte uz neki proteinski obrok ili na listu zelene salate kao snack.

 

 

 

 

Namaz od heljde

​

  • 1 šalica sirove heljde, proklijale

  • 1 šalica mljevenog lana

  • 1 šalica badema, namočenih preko noći

  • 1 žlica sezamovih sjemenki

  • pola šalice suncokretovih sjemenki, močenih 1 sat

  • 1 češanj češnjaka

  • 3 žlice maslinova ulja

  • 2 žlice sojina umaka

  • 5 sušenih rajčica, namočenih i izrezanih na komadiće

  • pola žličice soli

  • malo papra

  • 1 žličica kurkume

  • 1 žličica curryja u prahu

  • pola žličice đumbira u prahu

  • 1 žličice začinskog bilja po ukusu (origano, peršin, vlasac, timijan, bosiljak)

 

​

​

 

Čokoladni chia puding

​

  • 3 šalice mlijeka od riže ili vode

  • 4 banane

  • 6 žlica kakaa

  • 4 žlice kosovog maslaca/ulja

  • 8 žlice chia sjemenki

  • 200 g mljevenih badema ili drugih oraščića

 

PRIPREMA: U blender stavite mlijeko i dodajte banane, kakao i kokosov maslac. Miksajte dok se ne sjedini u jednoličnu smjesu. U posudu stavite odmočene ( oko 2 sata stoje u tekućini ), chia sjemenke i dodajte smjesu i promješajte da postane jednolična. Pustite da odstoji barem 10 minuta. Lješnjake usitnite i popržite da puste miris. Puding rasporedite u posudice i pospite lješnjacima.

 

​

 

​

Talijanski krekeri

​

  • 1 šalica badema, namočenih 2 sata

  • 1 šalica sjemenki suncokreta, močenih 1 sat

  • 1/2 šalice sušenih rajčica

  • 2 crvene paprike, izrezane na sitne kockice

  • malo ljute paprike po ukusu

  • 2 šalice lanenih sjemenki, mljevenih

  • 1/3 šalice soka limete

  • 1 žlica soli

  • šaka raznog začinskog bilja (kopar, ružmarin, bosiljak, timijan, origano)

  • 1 šalica vode ili više po potrebi

 

 

​

Zdrava salata

​

  • 2 jabuke (Granny Smith)

  • 3 veće mrkve

  • 2 cikle

  • sol

  • nekoliko kapi ulja

  • limunov sok

 

PRIPREMA: Ciklu, mrkvu i jabuku oguliti i naribati na širi ribež. Začiniti sa soli, malo ulja i limunovim sokom.

 

​

​

​

Sorbet od lubenice

​

  • komadići lubenice

  • nekoliko žlica meda

  • par čaša vode

 

PRIPREMA: Rashlađene komadiće lubenice, med i nekoliko čaša vode staviti u blender i smiksati.

 

 

 

 

Juha od krastavaca

​

  • 400 ml tople vode

  •  70 g indijskih oraščića

  •  ½ krastavca

  •  ½ avokada

  •  ½ crvene paprike

  • 2 male rajčice

  •  1 stabljika celera

  • 1 češanj češnjaka

  • ¼ ljubičastog luka

  •  10 ml konopljinog ulja

  • origano ili začin po želji


PRIPREMA: Uklonite košticu iz avokada i 'meso' stavite u blender zajedno s ostalim navedenim sastojcima. Smjesa treba biti glatka. Kada je juha gotova, prelijte malo maslinovog ulja i ukrasite začinom po želji.

 

 

 

 

Punjene paprike i kupus salata

​

  • 4 veće paprike, očistiti i izdubiti

  • NADJEV: 1 šalica namočenih suncokretovih sjemenki, 1 šalica mrkve, ½ šalice tikvice, 1 šalica namočenih oraha, nekoliko suhih rajčica, 1 mali crveni luk, nekoliko listića svježeg peršina, ½ svježe crvene paprike

  • 2 žlice limunova soka

  • 1 režanj češnjaka

 

Sve sastojke dobro izraditi u blenderu da dobijete homogenu smjesu.

​

  • Dodatni sastojci: 1 šalica svježeg kukuruza, nekoliko cherry rajčica narezanih na četvrtine, 1 šalica stabljika celera

 

Iznad spomenute sastojke pomiješajte s nadjevom i napunite paprike. Možete ih dehidrirati u dehidratoru 1 sat ili ih zagrijati na suncu.

 

 

 

​

Krastavac kanape

 

  • 1 krastavac, izrezan na kolutove

  • PAŠTETA: 1 šalica mrkve, 1 šalica oraha, 1 stabljika celera, 1 žlica limunovog soka,  žličica kosanog peršina, 1 žličica sitno sjeckanog kopra, ½ žličice slatke paprike, sol po ukusu

 

PRIPREMA: Usitnite sve sastojke za paštetu u blenderu. Stavljajte po jednu žličicu paštete na krišku krastavca i posipajte sa svježim peršinom, kaparima, orašastim plodovima ili maslinama.

 

 

 

 

Smotuljci od tikvica sa pestom od oraha

 

  • ZA MARINIRATI: 3 velike oguljene tikvice, prstohvat himalajske soli, sok od ½ limuna

  • ZA PESTO: 2 šalice nasjeckanih oraha, 2 šalice svježih listova bosiljka, 3 češnja češnjaka, po izboru 2 rajčice nasjeckane na kockice, sjeckani bosiljak

  • PRIPREMA: Za ukras narežite tikvice na tanke, široke trake po dužini tikvica. Stavite trake tikvica u zdjelu, prelijte vodom, dodajte himalajsku sol i limunov sok, i ostavite ih tako 2 sata. Ocijedite ih, isperite i opet ocijedite. Za pripremu pesta, stavite orahe, lišće bosiljka i češnjak u procesor hrane ili sokovnik sa nastavkom za homogeniziranje ili jaki blender, stvarajući uljasto tijesto. Prebacite pesto u zdjelu. Za pripremu svakog smotuljka, stavite trake tikvice na radnu površinu. Stavite žličicu pesta u sredinu trake. Pritisnite mali komad rajčice u pesto. Preklopite ili zamotajte traku od tikvice. Osigurajte smotuljak čačkalicom i stavite ga na tanjur za posluživanje. Smotuljke poslužite ukrašene nasjeckanim bosiljkom.

 

 

 

 

Aromatizirana voda od mente

​

  • stručak mente

  • javorov ili agavin sirup

  • voda

 

PRIPREMA: Mentu preliti vrućom vodom (napraviti jaki čaj). Po želji dodati sladilo. Na litru jakog čaja dodati tri litre vode. Ohladiti i dodati leda.

 

 

​

 

Bolognese

​

  • "Mljeveno meso"

  • 1 šalica oraha

  • 2 šalice tikvica

  • 1 šalica šampinjona

  • 1/4 šalice luka

  • 1/4 šalice peršina

  • 2 žlice soka od limuna

  • 2 žlice tamari

  • Prstohvat himalajske soli i papra

  • UMAK OD RAJČICE: 1 šalica suhih rajčica, 1 šalica svježih rajčica, maslinovo ulje, 2 žlice bosiljka, 2 žlice origana, 2 češnja češnjaka, malo soli, 1/2 crvene paprike

 

PRIPREMA: Stavite orahe u sjeckalicu ili multipraktik i miksajte, stavite tikvice i miksajte na par puta. Smjesu stavite u posudu sa strane. Stavite gljive, luk, peršin, sok od limuna, tamari, sol i papar u mikser i miksajte dobro. Raširite po listu dehidratora i dehidrirajte na 42 stupnjeva 2 sata. Okrenite na drugu stranu i dehidrirajte još 2-3 sata, pazite da ne posušite do kraja. Za umak: sve sastojke stavite u blender i miksajte do glatke kreme. Stavite u zdjelu sa mljevenim mesom i pomiješajte. Stavite u dehidrator na 1 sat da bude toplo i ukusno. Smjesa pomiješana može stajati u hladnjaku do tjedan dana.

 

​

​

​

 

Sirova čokolada

​

  • 200 g sirovog kakao maslaca ( ili kokosovo ulje)

  • 4 žlice sirovog kakaa u prahu

  • 6 žlica kokos šećera (prethodno miksanog u prah u mlincu za kavu ili vitamix suhoj posudi a može i agavin i javorov sirup ili pire od datulja)

 

PRIPREMA: Otopite kakao maslac u vodenoj kupelji ili u dehidratoru. U blenderu miksajte kokos šećer do fine smjese praha. Otopljeni kakao maslac stavite u blender i dodajte kokos šećer miksani u prah i kakao u prahi, te miksajte na najvećoj brzini. Dobivenu čokoladu napunite silikonske kalupe za praline i stavite na kratko u zamrzivač ili hladnjak da se stisne. Po želji u čokoladu možete dodati sjeckane orašaste plodove, goji bobice, maca prah, sušeno voće ili kokos.

 

 

​

​

 

Biljna majoneza

​

  • sok od ½ naranče (4 žlice soka)

  • sok od ½ limuna (4 žlice soka)

  • 2 žlice pirea od badema ili indijskih oraščića

  • 1 dl maslinovog ulja

  • začini po želji (sol, papar...)

 

PRIPREMA: Sok od naranče i limuna staviti u blender, blendati na najvećoj brzini, potom dodati pire od oraščića i dalje blendati u jednoličnu masu. Tada se pomalo dodaje maslinovo ulje i dalje blenda. Na kraju se dodaje sol, papar i začini po želji. Ohladi se i upotrebljava za salate. Pire od oraščića (preko noći namočeni bademi ili indijski oraščići izblendaju se u pire uz dodatak nekoliko žlica vode)

 

 

​

​

 

Čips od algi

​

  • kombu alge

  • maslinovo ulje

  • začini po želji

 

PRIPREMA: Na papir za pečenje posložene alge peći 20 min na 150 stupnjeva u pećnici. Na kraju izvaditi iz pećnice i poškropiti maslinovim uljem i začinima po želji.

​

bottom of page