Centar Humanika u okviru projekta „Prehranom i pokretom do zdravlja“ organizirao je prvu radionicu o vrijednosti žitarica u zdravoj prehrani u Građanskom centru u Petrinji. Radi se o ciklusu od šest edukativno-praktičnih radionica koje su usmjerene na stjecanje znanja o važnosti zdrave prehrane za zdravlje te upoznavanje namirnica koje pridonose zdravlju, a tijekom kojih će biti obrađene sve skupine namirnica.

Današnja prva radionica je bila usmjerena na žitarice.

 

Na ovoj radionici naglasak je bio na tradicionalnim žitaricama poput kukuruza, ječma i heljde, ali smo iz naših trgovina donijeli nove žitarice s domaćeg tržišta kako bi sudionike upoznali s nekim vrstama žitarica koje uopće nisu probali. Neke od takvih žitarica su kvinoa, kus kus ili amarant.

Sudionici jučerašnje prve radionice imali su priliku pogledati pripremu, ali i probati zanimljiva jela predviđenog jelovnika koji se sastojao od tabbouleh salate sa heljdom, ćevapa od ječma, torte od prosa i beskvasnog kruha.

 

Prvo smo radili tabboule salatu koja se radi sa pšeničnim bulgurom što je inače bezglutenska žitarica i specifičnog je ukusa, a pored toga ide beskvasni kruh koji se jednostavno priprema od zobi, integralnog brašna, različitih sjemenki te heljde koja mora odstajati jedan dan. Također smo pripremili ćevape od kuhanog ječma i klasičnih začina, a pored toga smo donijeli zanimljiv začin tandoori masali koji daje roštiljski okus. Na kraju smo servirali tortu od prosa s brusnicama, grožđicama, prosom, kokosovim uljem i tamnom čokoladom.

Prije pripreme jela, bila je održana edukativna prezentacija o svim žitaricama, njihovim svojstvima te načinima kako ih iskoristiti za određene zdravstvene probleme.

 

Cilj je da okupimo zainteresirane ljude koji će proći edukaciju da na kraju steknu znanja o dobrobiti zdrave prehrane i da upoznaju zdrave namirnice. Ovo je prvi dio našeg projekta koji planiramo završiti kroz ljeto, a u jesen ćemo krenuti sa nutricionističkim klubom u petrinjskoj Kući zdravlja.