TOFU

​

Tofu je za sojino mlijeko isto što i sir za kravlje mlijeko – procesi pretvorbe vrlo su slični. Radi se o svojevrsnom kulinarskom čudu – u netretiranom obliku tofu ima vrlo blag okus, no brzo poprima okus začina i hrane s kojima se priprema.

Obiluje bjelančevinama, vitaminima, kalcijem i drugim mineralima, a ne sadrži kolesterol. Tofu je također vrlo lako probavljiv. Tvrđi tofu možete marinirati, peći, dimiti ili pržiti u woku. Ako želite jelo s posebno vjernom građom mesa, smrznite tofu i potom ga otopite. Mekani tofu miksajte i koristite u kremastim umacima, za puding ili preljeve.